Pasta fredda con punte di asparagi, ciliegino e parmigiano

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fatela saltare con un cucchiaio di olio evo. Aggiungete il pepe, mescolate e versate in un'insalatiera a raffreddare.

Eliminate la parte finale dei gambi degli asparagi e spellatene il fusto con un pelapatate.

Portate a bollore una pentola di acqua, versatevi il contenuto di una vaschetta di Cuore di Brodo, fate sciogliere per un minuto e versate gli asparagi.

Fate cuocere gli asparagi per 7 minuti e scolateli. Tagliate le punte di asparagi a 5 cm di lunghezza e mettetele da parte.

Tagliate i pomodori a spicchi e il parmigiano a scaglie. Unite alla pasta i pomodori, le punte di asparagi e le foglie di basilico spezzettate con le mani.

Preparate una vinaigrette con 3 cucchiai di olio evo e 1 cucchiaio di aceto balsamico e condite la pasta.

Mescolate il tutto e guarnite con le scaglie di parmigiano.