Linguine integrali cacio, pepe e verza

Pulisci la verza, tagliala a listarelle sottili e lavale bene. Asciugale con un canovaccio.

Fai scaldare un filo d’olio in una padella, fai soffriggere lo spicchio d’aglio ed aggiungi la verza, fai insaporire per qualche minuto unendo anche il cucchiaino di Granulare Vegetale Knorr. Versa un bicchiere di acqua calda, copri e fai cuocere per circa 10 minuti.

Porta a bollore l’acqua per la pasta, salala e cuoci le linguine. In una ciotola di vetro intanto metti il pecorino grattugiato ed i pepi pestati in un mortaio in modo da renderli polvere molto fine.

Aggiungi gradatamente un po’ di acqua di cottura della pasta nella ciotola mescolando bene con una frusta fino ad ottenere una cremina.

Quando le linguine saranno al dente, scolale direttamente nella crema di formaggio, amalgama ed unisci anche la verza.

Servi con un’ultima grattugiata di pepe nero.