Lettera d'amore

Lavare e tagliare le zucchine in rondelle. In una padella scaldare il soffritto cipolla Knorr per 10 secondi a fiamma dolce, aggiungere quindi le zucchine e cuocere per 7 minuti.

In una ciotola mischiare i fiocchi di formaggio, i pomodori secchi sgocciolati e tagliati in pezzi piccoli, le zucchine e il sale, mischiare bene.

Per la pasta, lavorare la ricotta con la forchetta, aggiungere la farina, l’uovo, l’olio extra vergine di oliva e 4 cucchiai di latte, lavorando gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Stendere l’impasto in un rettangolo 40x30 e tagliarlo in 4 piccoli rettangoli uguali. Tagliare la parte superiore dei rettangoli a punta e tenere da parte i ritagli di impasto.

Posizionare il ripieno al centro dei rettangoli lasciando spazio ai lati. Ripiegare la parte inferiore del rettangolo a copertura della farcia, e successivamente quella superiore. Premere con una forchetta i lati del rettangolo per evitare che fuoriesca il ripieno.

Formare dei piccoli cuori con i ritagli di impasto. Spennellare i cuori con il latte e cospargerli di sesamo, quindi cuocere il tutto in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.