Insalata d'orzo con gamberetti e pomodori

Sbollentate i pomodori e togliete loro la pelle, i semi interni e tagliateli a cubetti. Tagliate la mozzarella a fettine sottili, strizzatele con cura e mettetele da parte.

Sciogliete 2 vaschette di Cuore di Brodo Verdure Knorr in 1,5 litri di acqua calda e lessateci l’orzo, che in questo modo risulterà ancora più saporito.

Nel frattempo pulite e deliscate le acciughe, poi mettetele in padella e fatele sciogliere nell’olio posto qualche istante sul fuoco; aggiungete i gamberetti e fateli scottare per qualche secondo.

Quando l’orzo sarà cotto, scolatelo bene e fatelo saltare in padella insieme agli altri ingredienti. Ora togliete dal fuoco, fate raffreddare e poi unite i pomodorini privati dei semi e tagliati a cubetti e le foglie di basilico spezzettate con le mani.

Aggiungete ancora un goccio di olio a crudo, mescolate e lasciate riposare e raffreddare del tutto, poi ponete l’insalata d’orzo per almeno un’ora in frigorifero. Ecco la nostra insalata d’orzo con acciughe, gamberetti e pomodorini preparata con Cuore di Brodo Verdure Knorr che dà un gusto davvero autentico a questo piatto.