Arrosto di arista di maiale con cipolline

Salate e pepate l’'arista, rosolatela su tutti i suoi lati in una padella per 6 minuti e riponetela sulla placca da forno.

Nella stessa padella mettete gli odori tagliati a rondelle e le erbe aromatiche, aggiungendo l’'olio extravergine di oliva e sfumando con il vino. Versate quindi il contenuto della padella sopra la carne.

Infornate a 180°C per 1 ora.

Preparate il brodo versando il contenuto di una vaschetta di Cuore di Brodo Delicato Knorr in 500ml d'’acqua in ebollizione. Bagnate di tanto in tanto l'’arrosto per evitare che si secchi.

In una pentolina ponete le cipolline pulite con olio extra vergine di oliva e il burro. Fate leggermente scottare, sfumate con l’'aceto e il vino bianco, aggiungete zucchero e sale. Cuocete a fuoco basso per 20 minuti circa.

A fine cottura, prendete l’'arista, mettetela in un contenitore e chiudetela ermeticamente con la pellicola, di modo che non passi aria. Lasciatela riposare per 30 minuti e tagliatela in fette sottili.

Frullate il fondo di cottura in un mixer, aggiungendo all'occorrenza un po'’ di brodo e condite le fette.