麻辣鮮露金不換老虎蝦

麻辣鮮露金不換老虎蝦

煎老虎蝦先用大火煎，以鎖住蝦的肉汁，再轉用中火煎熟。這樣煎出來的老虎蝦肉質會較彈牙爽口。

  • 15 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 15 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 老虎蝦 6隻
  • 金不換葉 適量
  • 家樂牌鷹粟粉 (埋芡用) 適量

配料

  • 蒜頭 (剁蓉) 3粒
  • 紫洋蔥 (切條) 半個
  • 指天椒 (切碎) 1隻

調味

  • 麻辣鮮露 1½湯匙

  1. 將老虎蝦去腸，剪去頭部尖刺及腳，用廚紙吸乾水份，備用。

  2. 燒熱鑊下油，把老虎蝦煎香，加入配料略炒，倒入麻辣鮮露，用粟粉水埋芡煮至收汁，最後放入金不換葉炒勻，即可上碟。

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