香菇露荀雞肉凍卷

香菇露荀雞肉凍卷

出得大場面的宴客好菜，前一天做好，切片即能吃，淡淡酒香，開胃美味。

  • 40 分鐘

     烹煮時間 

  • 中等

    Difficulty 

  • 120 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 連皮去骨雞脾肉 1片 (200克)
  • 鮮香菇 5隻
  • 幼露荀 5條
  • 調味料：
  • 家樂牌鮮菇粉 1/2湯匙
  • 花雕酒 2湯
  • 糖 2茶匙
  • 鹽 1/4 茶匙

  1. 隔著保鮮紙，以鬆肉棒將雞脾肉拍薄至約1cm厚。

  2. 雞脾肉以調味料醃2小時，香菇去蒂切片。

  3. 雞皮向底，放上香菇和露荀於一端，向另一端捲好。

  4. 以牙籤固定或以綿繩縛好定型。

  5. 連醃汁隔水蒸30分鐘，放涼後，雪過夜切片來吃。

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