雪耳杞子炒雞柳

雪耳杞子炒雞柳

雪耳比較”索水”，可多加一點水份，讓菜式煮得更入味。

  • 20 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 70 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 雪耳2朵 (共60克)
  • 杞子20克
  • 雞柳3條 (共200克)
  • 蔥1條
  • 薑3片
  • 調味
  • 家樂牌純鮮雞汁 1湯匙
  • 家樂牌鷹粟粉1/2茶匙
  • 水150毫升
  • 麻油1/4茶匙
  • 醃料
  • 家樂牌純鮮雞汁 ½茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉1/2茶匙
  • 胡椒粉少許

  1. 雪耳浸1小時至軟身，剪成細塊，飛水1分鐘備用; 杞子浸軟; 蔥切段備用。

  2. 雞柳切條，醃15分鐘，熱鑊下油，將雞柳煎至金黃，盛起。

  3. 熱鑊下油，爆香薑片及蔥段，加入雪耳及杞子兜勻。

  4. 雞柳回鑊，注入調味料煮至收汁即成。

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