辣子豆乾雞丁

辣子豆乾雞丁

如果不喜歡於進食時咬到花椒粒，可以使用花椒油代替，亦同樣美味。花椒油於一般雜貨店有售。

  • 30 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 30 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 豆乾2件
  • 雞脾肉1磅
  • 大辣椒乾6隻
  • 薑片4片
  • 蔥3棵
  • 蒜蓉1湯匙
  • 花椒1茶匙
  • 調味
  • 家樂牌純鮮雞粉 2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉適量
  • 花雕適量

  1. 雞脾肉、豆乾切丁。蔥切段。

  2. 雞脾肉用家樂牌純鮮雞粉、生粉、花雕醃15分鐘。

  3. 燒熱鑊落油，用半煎炸的形式將雞脾肉煮至乾身，備用。

  4. 爆香蒜蓉、薑片、花椒、辣椒乾，加入豆乾炒熱後，加入雞丁，家樂牌純鮮雞粉調味，再放入蔥炒勻，即成。

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