芝麻豉油雞

用雞粉醃肉可以去除雞隻腥味，同時提升鮮味。家樂牌雞粉味道鮮香，純鮮雞粉則清新自然，無添加味精、無添加防腐劑及無激素。

  • 50 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 30 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 雞1隻
  • 家樂牌雞粉2茶匙
  • 生抽 400毫升
  • 老抽100毫升
  • 水500毫升
  • 冰糖2粒
  • 酒少許
  • 葱3條
  • 薑片 3片
  • 乾蔥頭3粒

  1. 鮮雞洗淨，用家樂牌雞粉醃15分鐘。

  2. 所有調味料、薑、蔥、乾蔥頭放入鍋中，煮滾後轉細火，放入雞，頭3分鐘不斷把調味汁淋在雞身上。

  3. 之後上蓋轉最細火煮15分鐘，再反轉另一邊煮15分鐘，熄火焗15分鐘。

  4. 用筷子刺一下雞脾位，不出血水可取出。煮好的雞待稍涼後切件上碟，淋上豉油汁，最後散上芝麻即成。

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