絲瓜雲耳炆牛肉

絲瓜雲耳炆牛肉

因為牛肉太熟會韌，所以在最後完成前回鑊炒一炒就可以。

  • 5 分鐘

     烹煮時間 

  • 中等

    Difficulty 

  • 15 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 絲瓜 1條
  • 雲耳(浸軟) 10只
  • 紅蘿蔔 半條
  • 牛肉 150克
  • 薑片 3片

汁料

  • 水 500毫升
  • 家樂牌濃湯寶(牛肉濃湯)1粒
  • 家樂牌鷹粟粉(埋茨用)

  1. 將絲瓜硬皮除去，紅蘿蔔去皮開半切片，備用。

  2. 牛肉切薄片。

  3. 燒熱鍋下油，加入牛肉炒至半熟，撈起備用。然後再下油在鍋中，爆香薑片，加入絲瓜、紅蘿蔔、雲耳等炒香片刻，加入汁料煮至絲瓜軟身，湯水減半後將牛肉回鍋煮一分鐘後加入粟粉加水埋芡即成。

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