皇帝菜炒魚塊

皇帝菜炒魚塊

為免影響色澤，白魚肉不宜加醬油同醃，雞粉比鹽調味為佳，除可辟除腥味外，更能提升鮮味。

  • 20 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 10 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 魚柳 200克
  • 皇帝菜或莧菜 400克
  • 蒜頭 8粒
  • 杞子 1湯匙

調味

  • 家樂牌純鮮雞粉 400克

醃料

  • 家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1湯匙
  • 蛋黃 1隻

  1. 魚柳吸乾水後切塊，加醃料拌勻醃10分鐘。

  2. 燒3湯匙油，用小火爆蒜頭至金黃色，取出，再用餘下油煎魚塊至金黃色，同時間用煲燒滾水將菜拖軟，撈起隔乾水，即可放回魚塊中加杞子及調味料兜炒，上碟。

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