椰子花膠雞鍋

Coconut and Fish Maw Chicken Pot

  • 30 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 15 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 椰青連水 2 個
  • 三黃鷄 (斬件) 1 隻
  • 花膠（先浸發） 4至6 件
  • 紅棗 4 粒
  • 薑片 2 片
  • 家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯 1 粒
  • 水 1000 毫升

  1. 先將花膠預先浸發一晚，然後加入薑和蔥一起汆水1至2分鐘。

  2. 紅棗去核，雞件洗淨備用。

  3. 鍋中加入家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯、水、紅棗和薑片，以大火煲滾。

  4. 椰青用刀背慢慢由底部順方向敲裂一個細圓圈，打開椰蓋倒出椰水及刮出椰肉放入鍋內。

  5. 轉慢火放入雞件及已浸發的花膠燉煮5至10分鐘。

  6. 最後用隔篩隔走表面一層薄薄的油和雜質，即可享用。

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