XO醬西蘭花爆炒帶子

如果用冰鮮帶子，洗淨及吸乾水後，加入家樂牌雞粉就可以簡單有效地辟走雪味，同時帶出食材本身的鮮甜味。與蔬菜拌炒時，也可以加入雞粉令海鮮更香甜惹味，將鮮味升級！

  • 15 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 30 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

材料：

  • 帶子8粒
  • 西蘭花1個
  • 家樂牌雞粉2茶匙
  • 草菇4粒
  • 蒜茸、薑片少許
  • 酒少許

汁料:

  • 鹽、糖、蠔油各 1 茶匙
  • 生粉 2 茶匙
  • 水 1/2 碗

  1. 帶子洗淨，用家樂牌雞粉醃約30分鐘。

  2. 草菇切粒。西蘭花洗淨後切成小件。煲滾水，放入西蘭花略煮後盛起。

  3. 燒熱1茶匙油，放入帶子煎約2分鐘後盛起。

  4. 用鑊裡餘下的油爆香蒜茸和薑，放入西蘭花大炒，之後放入草菇和帶子炒勻，然後沿鑊邊灒酒，再加入已拌勻的汁料，炒至收汁即成。

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