麻辣滋味雞煲

麻辣滋味雞煲

雞件一定要印乾水份下鑊，才可以煎出金黃色如果嗜辣，可以自行於調味過程中加入更多辣椒。



快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=yjDCz8Ev_R0

  • 30 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 15 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 雞 1隻
  • 花雕酒 1湯匙
  • 熱水 500毫升
  • 豆瓣醬 1湯匙
  • 洋蔥(切件) 1個
  • 甘荀(去皮切件) 1條
  • 薑 5片
  • 辣椒(切碎) 5隻
  • 蒜頭 5粒
  • 本菇 10克
  • 芋絲 100克
  • 蔥和莞茜 各少許
  • 家樂牌麻辣鮮露 3湯匙
  • 濃雞湯味濃湯寶 1粒

  1. 雞洗乾淨去內臟，印乾水份，切件。

  2. 油落鑊，放入洋蔥，甘荀，薑，辣椒和蒜頭，一同用大火爆香。

  3. 再落雞件煎至兩邊金黃色，再加入花雕酒，家樂牌麻辣鮮露和豆瓣醬，將雞煎約5成熟。

  4. 加入熱水和濃湯寶放入煲中煮滾，依次序放入本菇，芋絲，加蓋煮至雞熟，大約15分鐘。

  5. 最後加入莞西和蔥即可。

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