鹽酥蠔

鹽酥蠔

如想令到炸蠔做到內脆內嫩，就一定要把油燒得夠熱，一次性將蠔炸至金黃色，就可以做到此效果。

  • 35 分鐘

     烹煮時間 

  • 中等

    Difficulty 

  • 15 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 急凍廣島蠔10隻
  • 金不換適量
  • 蒜蓉2湯匙
  • 蔥2棵
  • 紅椒 (切粒)3湯匙
  • 胡椒鹽適量
  • 炸粉適量
  • 調味
  • 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉2茶匙
  • 花雕適量

  1. 廣島蠔加入調味料醃15分鐘。

  2. 炸粉加入水成炸漿，將廣島蠔沾上炸漿，用淺鑊油以半煎炸形式將蠔炸至熟。再將金不換炸乾。

  3. 燒熱鑊落少許油，加入蒜蓉、紅椒粒炒香，然後把炸蠔回鑊，加入蔥、胡椒鹽、金不換略炒，即成。

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