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鮮茄濃湯燴牛尾
由於這個菜式是以烹煮方式把汁收乾至濃稠，所以於收汁時需不斷攪拌以免黐底。
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60 分鐘
烹煮時間
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中等
Difficulty
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15 分鐘
準備時間
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4 人份
人數
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牛尾飛水。蕃茄、馬鈴薯、甘筍去皮切角，西芹去根斜切，備用。
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燒熱油把牛尾煎香，然後加入蒜蓉、乾蔥、香葉炒香，把其餘食材（蕃茄、馬鈴薯、甘筍、西芹）炒香，然後加入汁料拌勻蓋上鑊蓋，先用大火煮滾後轉細火炆1.5小時，熄火再焗30分鐘。打開鑊蓋煮至收汁便成。
