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鮮淮山菠菜炒牛肉
鮮淮山切開會與空氣產生氧化，容易變黑；切開後應盡快浸於凍水中，以保持雪白效果。醃製牛肉加入蛋白，會令炒出來的牛肉更加嫩滑可口。
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15 分鐘
烹煮時間
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簡單
Difficulty
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70 分鐘
準備時間
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4 人份
人數
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牛柳肉切片，醃約一小時備用。
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菠菜洗淨切段，鮮淮山洗淨去皮切片，飛水備用。
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燒熱油，下牛肉炒至7成熟，下菠菜、鮮淮山快炒，落調味料炒至牛肉全熟，埋芡即可享用。
