魚片頭炒椰菜

將炸魚片切成1厘米厚厚塊。

椰菜洗淨，對切，以V型刀法切走中央底部厚硬部份。粗切至中等大小。

鑊內加入少許油，以中高火加熱，放入炸魚片炒約2分鐘至邊緣微焦，離鑊，備用。

在同一鑊內，加入少許油，以大火加熱。放入椰菜炒1分鐘，加入100毫升清水，以助椰菜更快、更均勻地煮熟。

當椰菜開始軟身，加入紅蘿蔔及炸魚片，完全炒勻。

加入家樂牌純鮮雞粉及糖，炒勻，即成。