瑤柱金蠔翠玉滿堂（瑤柱金蠔扒豆苗）

瑤柱金蠔翠玉滿堂（瑤柱金蠔扒豆苗）

瑤柱金蠔翠玉滿堂（瑤柱金蠔扒豆苗）

  • 30 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 30 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

  • 家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯 1粒
  • 金蠔 8隻
  • 瑤柱 40克
  • 豆苗 450克
  • 蒜頭（剁蓉） 2瓣
  • 薑絲 少許
  • 紹興酒 少許
  • 水 300毫升

  1. 瑤柱浸軟，隔水大火蒸10分鐘後用菜刀壓碎備用

  2. 金蠔沖洗乾淨，印乾後連同薑絲及少許紹興酒，隔水大火蒸約8分鐘，取出後印乾放涼

  3. 燒熱油鑊，放入金蠔，中小火煎至兩面金黃及微焦，盛起備用

  4. 豆苗洗淨，浸泡30分鐘後瀝乾

  5. 燒熱油，爆香蒜蓉後下豆苗快炒，下少許紹興酒去草腥味，上碟備用

  6. 細火燒熱水，加入家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯拌勻，滾起後加入瑤柱碎及金蠔煮5分鐘，舖在豆苗上即成

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