香菇露荀雞肉凍卷

香菇露荀雞肉凍卷

出得大場面的宴客好菜,前一天做好,切片即能吃,淡淡酒香,開胃美味。
  • 40 分鐘

     烹煮時間 

  • 中等

    Difficulty 

  • 120 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 連皮去骨雞脾肉 1片 (200克)
  • 鮮香菇 5隻
  • 幼露荀 5條
  • 調味料:
  • 家樂牌鮮菇粉 1/2湯匙
  • 花雕酒 2湯
  • 糖 2茶匙
  • 鹽 1/4 茶匙

  1. 隔著保鮮紙,以鬆肉棒將雞脾肉拍薄至約1cm厚。

  2. 雞脾肉以調味料醃2小時,香菇去蒂切片。

  3. 雞皮向底,放上香菇和露荀於一端,向另一端捲好。

  4. 以牙籤固定或以綿繩縛好定型。

  5. 連醃汁隔水蒸30分鐘,放涼後,雪過夜切片來吃。

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