養生白雪炒雞絲

養生白雪炒雞絲

此道菜所有材料均比較易熟，宜猛火快炒，可保持各種食材的雪白色澤，不至變黃，影響賣相。

  • 15 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 80 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 雞胸肉 200克
  • 鮮淮山 80克
  • 鮮蘑菇 40克
  • 秀珍菇 40克
  • 鮮百合 40克
  • 馬蹄 40克
  • 蘿蔔 40克
  • 杞子 10數粒
  • 黃燈籠椒 1/4個
  • 調味
  • 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
  • 生抽 ½茶匙
  • 砂糖 ½茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 水 適量
  • 醃料
  • 家樂牌純鮮雞粉 3/4茶匙
  • 蛋白 1隻
  • 芡汁
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 水 適量

  1. 雞胸肉洗淨切絲，用醃料醃約1小時備用。

  2. 鮮百合剝出片，杞子洗淨浸軟，鮮淮山、馬蹄、蘿蔔洗淨去皮切片，鮮蘑菇、秀珍菇、黃燈籠椒洗淨切片。將所有材料飛水備用。

  3. 燒熱油，先炒雞絲至半熟，將其餘材料全部下鑊炒勻，下調味料與材料炒熟，埋芡即可上碟享用 。

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