雞絲拌粉皮

雞絲拌粉皮

乾粉皮可於南貨舖購買，亦可按自己喜好，以煮好的米線取代只在南貨店出售的粉皮

  • 25 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 25 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 新鮮雞胸 1件
  • 溫室青瓜 半個
  • 麻油 2湯匙
  • 芝麻醬 1湯匙
  • 頂好牌幼粒花生醬 2湯匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 炒香芝麻 適量
  • 蔥花 適量
  • 熱水 3-4湯匙
  • 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
  • 乾粉皮 3張

  1. 將鮮雞洗淨，抹乾水份隔水蒸熟 (約15分鐘) ，放涼後將雞切絲拆肉備用

  2. 青瓜削皮切絲備用

  3. 麻油，頂好牌幼粒花生醬，芝麻醬，砂糖，熱水及家樂牌純鮮雞粉攪勻

  4. 將乾粉皮放入滾水中煮５分鐘至爽身，以冷開水沖洗，隔去多餘水份，盛大碟上

  5. 雞絲及青瓜絲舖在粉皮上，淋上 (3)之醬汁，灑上炒香芝麻及蔥花進食。

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