金蒜炒芥蘭

金蒜炒芥蘭

如要炒比較硬身一點的蔬菜，例如芥蘭，炒菜時可以維持大火、蓋上鍋蓋去幫助蔬菜快速煮熟。但不要蓋太久，以免蔬菜變黃。\r\n\r\n快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=vXjDzVS7yHw

  • 15 分鐘

     烹煮時間 

  • 中等

    Difficulty 

  • 10 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 芥蘭 300克 (約半斤)
  • 蒜頭 8-10瓣
  • 調味
  • 家樂牌純鮮雞粉 ½匙
  • 糖 1/4茶匙

  1. 小心將蒜頭去衣，保持蒜頭外貌完整。將蒜頭以攝氏180度滾油炸約90秒至金黃。瀝乾油份，備用。

  2. 鑊中加入少許油，以大火加熱，加入芥蘭炒約2分鐘至菜葉變得翠綠。加入家樂牌純鮮雞粉，炒勻。加入80毫升清水，令菜莖更加軟焾。繼續翻炒。

  3. 將炸過的蒜頭加入，炒勻，即成。

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