醬燒露筍帶子

醬燒露筍帶子

帶子只須稍醃，以保持鮮味。煎帶子時要大火燒熱油鑊，快速煎熟，以保留肉汁及幼滑口感。

  • 15 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 30 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 帶子(洗淨吸乾水份) 12隻
  • 露筍(去尾部硬段，餘下切小段) 4條
  • 甘筍片 8片
  • 鮮冬菇(切片) 5隻
  • 薑茸、蒜茸 適量
  • 調味
  • 家樂牌鮮露 2茶匙
  • 家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙
  • 蠔油 ¼茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 醃料
  • 家樂牌純鮮雞粉 1/4茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 家樂牌鷹粟粉 適量

  1. 帶子跟醃料拌勻，醃約10分鐘。

  2. 煮沸水，加入家樂牌純鮮雞粉 1/4茶匙、薑汁少許，下露筍、甘筍、鮮冬菇稍灼，瀝水備用。

  3. 大火燒熱適量油，下帶子煎熟備用。

  4. 燒熱油，爆香薑、蒜茸，下露筍、甘筍、鮮冬菇炒香。帶子回鑊，下調味炒勻，加入家樂牌鷹粟粉埋芡(先用水開勻)，灒酒，上碟享用。

探索其他食譜

探索更多

探索其他產品