蟲草花牛肉卷伴舞茸忌廉汁

蟲草花牛肉卷伴舞茸忌廉汁

煎牛肉卷時，用中火慢慢把牛肉卷煎至八成熟，因為上碟後的食物的餘溫會繼續烹煮牛肉。

  • 25 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 25 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 肥牛片 200克 (約8-10片)
  • 鮮蟲草花 100克
  • 家樂牌純鮮雞粉 適量
  • 舞茸忌廉汁材料：
  • 舞茸(乾計、浸軟) 10克
  • 淡忌廉 150毫升
  • 乾蔥碎 2湯匙
  • 花嘜植物牛油醬 30克
  • 家樂牌純鮮雞粉 1湯匙
  • 水 50毫升
  • 家樂牌鷹粟粉(埋芡用) 適量

  1. 先將水與舞茸用食物處理器打爛。燒熱鑊落植物牛油醬，爆香乾蔥後，倒入淡忌廉、家樂牌純鮮雞粉和舞茸醬一同煮滾，再埋芡成舞茸忌廉汁。

  2. 肥牛片上灑上適量家樂牌純鮮雞粉調味，再放上蟲草花捲成牛肉卷，燒熱鑊落油用中火把牛肉卷煎熟，便可伴以舞茸忌廉汁一同進食。

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