蔥爆牛柳絲

蔥爆牛柳絲

炒牛柳絲不要太熟,因為還要回鑊再炒,那樣炒出來的牛柳絲便差不多八成熟,肉汁還非常豐富!



快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=EenrvzqI6tU
  • 20 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 10 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 牛柳絲 200克
  • 青蔥段 6棵
  • 紫洋蔥(切條) 半個
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 薑絲 適量

調味

  • 家樂牌純鮮雞粉 1/3匙
  • 家樂牌鮮露 1/3湯匙
  • 砂糖 1/3湯匙
  • 花雕酒 1湯匙
  • 家樂牌鷹粟粉(埋芡用) 適量

醃料

  • 牛柳絲醃料:
  • 家樂牌純鮮雞粉 1/3匙
  • 砂糖 1/3湯匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1/2茶匙

  1. 先把牛柳絲用醃料醃10分鐘,備用。

  2. 燒熱鑊下油把牛柳絲炒至五成熟,隔起,再放入蒜茸、紫洋蔥條及青蔥段一拼炒香,澆入花雕酒,再放入已炒香的牛柳絲及調味料炒勻,以鷹粟粉埋芡即可上碟享用。

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