蒜香番茄大蝦煮意粉

除了大蝦外，也可加入帶子、魷魚等海鮮炮製一個豐富的海鮮意粉。

  • 15 分鐘

     烹煮時間 

  • 中等

    Difficulty 

  • 15 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 大蝦 6-10隻
  • 家樂牌快熟意大利粉 200g
  • 番茄 (去皮，切粒) 1個
  • 蒜頭 (切片) 1整個
  • 乾蔥 (切圈) 5粒
  • 羅勒 (只要葉) 適量
  • 白酒 200毫升

汁料

  • 家樂牌濃湯寶 (豬骨濃湯) 1粒
  • 水 800毫升

  1. 將大蝦去殼除腸，剪去頭部尖刺及腳，用廚紙吸乾水份。蝦頭、蝦殼留用。

  2. 燒熱鑊下油把蝦頭、蝦殼煎香加入800毫升水，大火煮約5-8分鐘，煮成蝦湯，倒起500毫升備用。

  3. 意粉煮至五成熟，隔水備用。

  4. 另燒熱鑊下橄欖油，將大蝦煎香起鑊備用。倒入蒜片、乾蔥炒香，贊入白酒，加入意粉、番茄及濃湯寶，然後續少倒入蝦湯，用大火慢慢至收汁及意粉九成熟，放入羅勒及少橄欖油炒勻即可上碟。

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