翠玉瓜杏鮑菇炒牛肉

翠玉瓜杏鮑菇炒牛肉

為保持翠玉瓜及杏鮑菇的爽脆口感，此菜應猛火快炒，不宜煮得太耐。

  • 30 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 130 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 牛肉 250克
  • 翠玉瓜 1條 (約150克)
  • 杏鮑菇 1條(約150克)
  • 紅椒 半個
  • 蒜蓉 約1茶匙
  • 調味
  • 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 砂糖 ½茶匙
  • 蠔油 少許
  • 水 適量
  • 醃料
  • 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 砂糖 ½茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 水 1湯匙

  1. 牛肉切片後醃約2小時，翠玉瓜及杏鮑菇切片後飛水備用，紅椒切片。

  2. 燒熱油，將牛肉炒至約八成熟撈起，再起鑊，爆香蒜蓉，下翠玉瓜、杏鮑菇及紅椒炒香，落調味料炒勻，牛肉回鑊與其他材料炒熟後用家樂牌鷹粟粉埋薄芡即成。

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