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翠炒涼瓜牛肉
涼瓜近瓜瓤軟身部份味較苦瀝，所以淨選用綠色部份，苦味自然減低且口感非常爽脆。
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35 分鐘
烹煮時間
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簡單
Difficulty
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20 分鐘
準備時間
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4 人份
人數
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牛肉片加醃料拌勻；紅椒切片；涼瓜原個沿外皮修切出綠色瓜皮；淺色部份棄用；雞脾菇切片後拖水，瀝乾備用。
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燒油，下涼瓜片兜炒，蓋好焗1分鐘，開蓋，洒下調味料快手兜至入味，盛起。
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燒油，下牛肉炒至半熟，盛起，再爆蒜蓉及其餘材料兜炒，牛肉回鑊加芡汁炒透，上碟。
