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絲瓜雲耳炆牛肉
因為牛肉太熟會韌，所以在最後完成前回鑊炒一炒就可以。
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5 分鐘
烹煮時間
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中等
Difficulty
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15 分鐘
準備時間
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4 人份
人數
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將絲瓜硬皮除去，紅蘿蔔去皮開半切片，備用。
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牛肉切薄片。
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燒熱鍋下油，加入牛肉炒至半熟，撈起備用。然後再下油在鍋中，爆香薑片，加入絲瓜、紅蘿蔔、雲耳等炒香片刻，加入汁料煮至絲瓜軟身，湯水減半後將牛肉回鍋煮一分鐘後加入粟粉加水埋芡即成。
