節瓜咸蛋豬骨湯

節瓜咸蛋豬骨湯

想咸蛋黃煮到漏油而蛋白又滑又嫩，就要分開下鍋，先把蛋黃與節瓜齊煲10分鐘，然後放入蛋白，滾起即可。

  • 25 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 30 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 節瓜 6両(約240克)
  • 咸蛋 1隻
  • 豬肉 3両(約120克)
  • 家樂牌濃湯寶豬骨濃湯 1粒
  • 水 6碗(1500毫升)
  • 醃料
  • 家樂牌鮮露 1/2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1/2茶匙
  • 水 2湯匙

  1. 將節瓜洗淨去皮切片，豬肉切片以醃料醃勻，咸蛋打開將蛋白與蛋黃分開，備用。

  2. 將家樂牌濃湯寶與6碗水攪勻煮滾，加入已切片之節瓜肉片和蛋黃滾10分鐘，慢慢加入打勻之蛋白熄火，邊煮邊攪勻，滾起熄火，即可飲用。

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