皇帝菜炒魚塊

皇帝菜炒魚塊

為免影響色澤,白魚肉不宜加醬油同醃,雞粉比鹽調味為佳,除可辟除腥味外,更能提升鮮味。
  • 20 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 10 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 魚柳 200克
  • 皇帝菜或莧菜 400克
  • 蒜頭 8粒
  • 杞子 1湯匙

調味

  • 家樂牌純鮮雞粉 400克

醃料

  • 家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1湯匙
  • 蛋黃 1隻

  1. 魚柳吸乾水後切塊,加醃料拌勻醃10分鐘。

  2. 燒3湯匙油,用小火爆蒜頭至金黃色,取出,再用餘下油煎魚塊至金黃色,同時間用煲燒滾水將菜拖軟,撈起隔乾水,即可放回魚塊中加杞子及調味料兜炒,上碟。

探索其他食譜