瑤柱炆雞

瑤柱炆雞

瑤柱一定要浸過，撕開後蒸至軟身，太硬身吃後有機會令胃部不適; 也可用熱水浸瑤柱，加快泡浸速度。

  • 30 分鐘

     烹煮時間 

  • 中等

    Difficulty 

  • 30 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 雞半隻 (500克)
  • 瑤柱6粒 (30克)
  • 薑3片
  • 汁料
  • 家樂牌濃湯寶鮮雞清湯1粒
  • 水1碗 (250毫升)

  1. 雞斬件，醃15分鐘備用。

  2. 瑤柱用熱水浸軟撕開，煮滾水，大火蒸10分鐘 ，盛起備用； 薑拍扁， 蔥切段備用。

  3. 熱鑊下油，爆香薑片及蔥段，加入瑤柱炒至有香味。

  4. 加入雞件炒至轉色，注入汁料煮滾，轉慢火炆煮10分鐘至收汁即成。

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