牛肉醬拌紫薯蓉

牛肉醬拌紫薯蓉

除了慣常用的番薯及薯仔外，亦可以用椰菜花(去莖)用食物處理器打成蓉烹煮，口味更清新。

  • 30 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 15 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 紫番薯蓉：
  • 紫番薯 350克
  • 鮮奶 50克
  • 薯蓉調味：
  • 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
  • 肉醬：
  • 牛肉碎 150克
  • 洋蔥粒 30克
  • 甘筍粒 30克
  • 西芹粒 30克
  • 水 250毫升
  • 肉醬調味：
  • 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
  • 家樂牌鷹栗粉 (埋芡用) 適量

牛肉醬拌紫薯蓉

  1. 洗淨紫薯，去皮切片，烚約10分鐘，瀝乾水後弄成薯泥，加入奶和雞粉拌勻，落碟，備用。

  2. 燒熱鑊落油，把牛肉炒香後加入洋蔥粒、甘筍粒及西芹粒略炒，倒入水煮滾再放入雞粉，轉大火煮1分鐘，用栗粉水埋芡，最後淋上紫薯蓉即成。

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