濃茄炒牛柳粒

濃茄炒牛柳粒

為免令肉汁流失，牛肉不宜用鹽同醃，通常會用生抽或雞粉調味，加入了蛋白可令肉質更鬆軟，煎牛肉時可灒少許酒以增強美味。

  • 25 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 30 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 牛柳肉粒 200克
  • 蒜頭 2粒
  • 細蕃茄 1-2個
  • 青辣椒 1隻
  • 蔥 2條
  • 茄膏 2茶匙

調味

  • 家樂牌純鮮雞粉 1/4匙

醃料

  • 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 蛋白 1/2湯匙

  1. 牛柳切3厘米粗粒，加醃料拌勻醃30分鐘。

  2. 蒜頭切片；青辣椒去籽切塊；蕃茄切件；蔥切段。

  3. 燒2湯匙油爆香蒜片，下牛柳粒煎至金黃色，加入辣椒及茄膏兜炒，最後加蔥度、蕃茄及灑下調味料兜勻，上碟。

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