涼拌芝麻檸檬手撕雞

天氣咁熱，呢個「涼拌芝麻檸檬手撕雞」就啱晒啦，味道酸酸甜甜，非常開胃！

  • 30 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 30 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 雞髀 2 隻
  • 青瓜 1 個
  • 芝麻 1 湯匙
  • 薑片 5 片
  • 葱 1 棵
  • (可加: 粉皮2塊)

醃料 Marinade

  • 家樂牌純鮮雞粉 1 茶匙（小匙）

涼拌汁料 Sauce

  • 檸檬 1 個
  • 芫荽 1 棵
  • 指天椒 1 隻
  • 蒜蓉 1 湯匙
  • 家樂牌純鮮雞粉 1 茶匙（小匙）
  • 糖 1 茶匙（小匙）
  • 麻油 2 茶匙（小匙）

  1. 雞髀解凍洗淨，下家樂牌純鮮雞粉醃30分鐘

  2. 青瓜切絲，芫荽切碎，指天椒切圈，1/4檸檬切三角小片備用

  3. 雞髀與薑片及蔥放凍水內，中火煮8分鐘，熄火加蓋焗10分鐘，撈起雞髀，洗淨後放冰水中降溫 ，將雞髀起肉撕碎備用

  4. 將家樂牌純鮮雞粉、檸檬片、芫荽、指天椒、蒜蓉、糖及麻油拌勻，加入3/4檸檬榨汁成涼拌汁料

  5. 將雞髀肉與青瓜絲拌勻，淋上涼拌汁料　撒上芝麻，完成

  6. 若加入粉皮，把粉皮煮2-3 分鐘至透明，放落冰水過冷河

  7. 依次鋪上粉皮、雞絲、撒上芝麻就完成

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