海鮮荷塘蒸豆腐

海鮮荷塘蒸豆腐

豆腐蒸煮後會出水，宜先倒去多餘水份才鋪上餸料，味道就不會受影響而變淡。

  • 30 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 20 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 雜錦海鮮200克
  • 菜芯莖100克
  • 洋蔥50克
  • 豆腐1磚
  • 調味
  • 家樂牌純鮮雞粉 ½湯匙
  • 家樂牌鷹粟粉1/2茶匙
  • 水50毫升
  • 醃料
  • 家樂牌純鮮雞汁 ½茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉1茶匙

  1. 雜錦海鮮醃15分鐘，飛水1分鐘，盛起。

  2. 洋蔥切碎； 菜芯莖切粒備用。

  3. 豆腐切件，鋪於碟上，大火隔水蒸8分鐘至熟，隔去水份備用。

  4. 熱鑊下油，爆香洋蔥，灒少許水份將洋蔥煮至軟身，加入菜芯莖及雜錦海鮮兜勻，下調味料兜炒至收汁，鋪於已蒸熟的豆腐表面即成。

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