椰子花膠雞鍋

先將花膠預先浸發一晚，然後加入薑和蔥一起汆水1至2分鐘。

紅棗去核，雞件洗淨備用。

鍋中加入家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯、水、紅棗和薑片，以大火煲滾。

椰青用刀背慢慢由底部順方向敲裂一個細圓圈，打開椰蓋倒出椰水及刮出椰肉放入鍋內。

轉慢火放入雞件及已浸發的花膠燉煮5至10分鐘。

最後用隔篩隔走表面一層薄薄的油和雜質，即可享用。