干煎蝦球

干煎蝦球

想汁料煮得美觀又順滑，可以於下鍋前輕輕再攪拌一下所有食材，才倒入鍋中翻炒。



快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=ophcztdPphU

  • 15 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 30 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 大蝦6-8隻 （約1磅，連頭及蝦殼）
  • 蔥 20克
  • 薑 20克
  • 茄汁料：
  • 家樂牌純鮮雞粉 ½匙
  • 茄汁 2湯匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 水 20毫升
  • 醃料
  • 鮮蝦醃料：
  • 家樂牌純鮮雞粉 3匙
  • 紹興酒 1湯匙
  • 胡椒粉 1/2茶匙

  1. 蔥切成4厘米1段，薑切成薄片。

  2. 洗淨及修飾大蝦（將頭上尖刺部份及蝦腳剪走），放入醃料醃15分鐘。

  3. 在碗內，將茄汁料混合及拌勻，備用。

  4. 鍋內加入少許油，以大火加熱，放入蔥、薑炒30秒爆香。加入大蝦炒3分鐘至外表轉為橙色。

  5. 加入茄汁料，因為汁料容易變稠，入鍋後需快炒，當汁料變稠時就可上碟。加上蔥花作裝飾。即成。

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