髪菜冬菇炆豬肉

髪菜冬菇炆豬肉

真髮菜帶灰黑而非純黑，浸水後拉絲會有彈性。

  • 50 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 20 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 五花腩 400g
  • 冬菇(浸軟) 5粒
  • 髪菜(浸軟) 20g
  • 薑 5片
  • 蒜頭(拍鬆)
  • 冰糖 20g
  • 花雕酒 1湯匙
  • 家樂牌濃湯寶(豬骨濃湯) 1粒
  • 調味：
  • 老抽 1湯匙
  • 鹽 適量

  1. 五花腩洗淨切件、冬菇及髪菜用水浸軟，冬菇去椗。

  2. 爆香薑、蒜頭，加五花腩炒至金黃，再贊花雕。

  3. 加冬菇、濃湯寶、冰糖及老抽，中火炆20分鐘，再轉小火炆20分鐘。

  4. 最後加髪菜，中火炆15分鐘，適量鹽調味。

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