芥蘭炒牛肉

Name: 芥蘭炒牛肉
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: 中國
Ingredients: 冰鮮牛肉 240克; 芥蘭 500克; 薑 2片; 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙; 家樂牌鷹粟粉 1茶匙; 水 2茶匙; 糖 1/4茶匙; 油 少許; 水 2湯匙; 家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙; 糖 1/2茶匙; 家樂牌鷹粟粉 1/4茶匙

用鹽醃牛肉，牛肉容易變鞋。如用其他醬汁來蓋掉牛的羶味，則容易炒焦及失去牛肉的鮮味。.只要加入了雞粉醃冰鮮牛肉便能吊出牛肉的鮮味，炒出軟身好味牛肉。