Σαλάτα με ρόκα και φινόκιο

Πρόκειται για μια ξεχωριστή σαλάτα, όπου η αψάδα των κρεμμυδιών ισοφαρίζεται από τη γλυκιά γεύση του πορτοκαλιού!

7 φλ. ρόκα (περίπου 10 μεγάλα κλαράκια), καθαρισμένα
1/4 φλ. κρεμμυδάκια στιφάδου, ψιλοκομμένα
1 κ.σ Knorr Extra Γεύση Λαχανικών
1 1/2 κουταλιές χυμός λεμονιού
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 μεγάλα πορτοκάλια
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλος βολβός μάραθου (φινόκιο), κομμένος στα τέσσερα κατά μήκος, χωρίς τον πυρήνα και κομμένος σε λεπτές εγκάρσιες φέτες

Κτυπάμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το ελαιόλαδο, το Knorr Extra Γεύση Λαχανικών και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ για να αναμειχθούν.
Βάζουμε αλατοπίπερο.
Κόβουμε τα πορτοκάλια, ξεχωρίζουμε και καθαρίζουμε καλά τις φέτες. Αναμειγνύουμε τη ρόκα, το φινόκιο και το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ.
Ανακατεύουμε με αρκετό ντρέσινγκ, ώστε να καλυφθεί.
Προσθέτουμε τις φέτες πορτοκαλιού και σερβίρουμε.