χοιρινές μπουκιές

Χοιρινές μπουκιές με λαχανικά εποχής

Το ψαρονέφρι αποτελεί μια καλή και σχετικά οικονομική βάση για πολλά πιάτα. Εδώ δανείζεται γεύσεις & αρώματα από λαχανικά της εποχής κερδίζοντας τις εντυπώσεις!
	    
                 
  • 20 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Μέτρια

    Δυσκολία

  • 20 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 4 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 1/2 κιλό χοιρινό ψαρονέφρι, κομμένο σε μπουκιές
  • 1 Knorr «Σπιτικός» Ζωμός για Βοδινό
  • 3 πιπεριές (κόκκινη, πράσινη και κίτρινη), κομμένες σε τετράγωνα κομμάτια
  • 160 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο
  • 1 κλωνάρι σέλερι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φέτες
  • 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 1 κοφτή κ.γ. ρίγανη (φρέσκια ή ξερή)
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

χοιρινές μπουκιές
  1. Βράζουμε το κρέας με 1 λίτρο νερό για 20΄ σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία. Το ξαφρίζουμε κατά διαστήματα. Κατόπιν το σουρώνουμε και το στραγγίζουμε καλά.

  2. Λιώνουμε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο σε ένα δεύτερο σκεύος, σε δυνατή θερμοκρασία. Προσθέτουμε τα λαχανικά και το κρέας και τα σοτάρουμε, έως ότου ροδίσει το κρέας και αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά.

  3. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το τεμάχιο του Knorr "Σπιτικού" ζωμού για Βοδινό. Ανακατεύουμε, έως ότου διαλυθεί ο ζωμός και αρχίσουν να μειώνονται τα υγρά.

  4. Προσθέτουμε 1 φλ. βραστό νερό και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 10΄-15΄, σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε 3-4 κ.σ. νερό και ανακατεύουμε.

  5. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμη, έως ότου δέσει η σάλτσα. Καρυκεύουμε με το αλατοπίπερο και τη ρίγανη και σερβίρουμε.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Λίγη έμπνευση για δημιουργία