Σούπα κολοκύθας

Σούπα με κολοκύθα

Το πανέμορφο χρώμα της σούπας με κολοκύθα και το στόλισμα της κρέμας γάλακτος από πάνω θα σας κάνουν να μη θέλετε να τη χαλάσετε.
	    
                 
  • 20 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Μέτρια

    Δυσκολία

  • 15 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 10 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 2 κιλά ψίχα από κολοκύθα, κομμένη σε κύβους 2½ εκ.
  • 2 Knorr τεμάχια «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • 2-3 κ.σ. ελαίολαδο
  • 6 φλ. φρέσκος χυμός καρότου ή νερό
  • 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Σούπα κολοκύθας
  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα και προσθέτουμε την κολοκύθα.

  2. Σκεπάζουμε το σκεύος με το καπάκι και αφήνουμε την κολοκύθα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 10΄-12΄. Ανακατεύουμε ανά διαστήματα, έως ότου μαλακώσει πολύ καλά το λαχανικό.

  3. Προσθέτουμε τον Knorr «Σπιτικό» Ζωμό Λαχανικών και τον χυμό καρότου (προτιμάμε τον φρέσκο από τον συσκευασμένο χυμό καρότου καθώς ο συσκευασμένος έχει έντονα όξινη γεύση) και ανακατεύουμε προσεκτικά, έως ότου διαλυθεί ομοιόμορφα ζωμός. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 8΄ περίπου.

  4. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και την κρέμα γάλακτος, για να ενισχύσουμε τη γεύση και την απαλή υφή. Μαγειρεύουμε για 2΄ ακόμη και κατόπιν αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά.

  5. Χτυπάμε τη σούπα στο μπλέντερ, κατά προτίμηση σε δόσεις, για 2΄ περίπου κάθε φορά, έτσι ώστε να αποκτήσει λεία, βελούδινη υφή. Εναλλακτικά, δουλεύουμε τη σούπα σε λείο μείγμα με μίξερ χειρός μέσα στην κατσαρόλα.

  6. Σερβίρουμε τη σούπα γαρνίροντάς τη με τριμμένη παρμεζάνα και μπόλικο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Λίγη έμπνευση για δημιουργία