Σουφλέ πατάτας με μπέϊκον

Βράζουμε τις πατάτες σε μπόλικο νερό με λίγο αλάτι, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν ελαφρά. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και στραγγίζουμε πολύ καλά.

Αλείφουμε ένα αντικολλητικό ταψί με τη μαργαρίνη, το πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και στρώνουμε τις πατάτες.

Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το τεμάχιο Knorr «Σπιτικού» Ζωμού Λαχανικών και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί ο ζωμός.

Αποσύρουμε το μείγμα του ζωμού από τη φωτιά και προσθέτουμε το μπέικον, το γκούντα, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε τις πατάτες.

Ψήνουμε το σουφλέ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 40΄-45΄.