Φασολάδα σύγκλινο

Φασολάδα με σύγκλινο Μάνης

Ένα πιάτο το οποίο έρχεται κατευθείαν από τη Μάνη. Είναι ιδιαίτερα θρεπτικό και γευστικό.
	    
  • 25 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Μέτρια

    Δυσκολία

  • 30 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 4 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • ½ κιλό άσπρα ξερά φασόλια
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 150 γρ. σύγκλινο Μάνης, κομμένο σε κύβους
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε κύβους
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
  • 150 γρ. σέλερι, ψιλοκομμένο
  • 150 γρ. καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 2 Κnorr τεμάχια «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • 2 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
  • ½ φλ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτα κονκασέ
  • 2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
  • ½ κ.γ. πάπρικα, γλυκιά ή καυτερή
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  1. Μουλιάζουμε τα φασόλια αποβραδίς σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε να βράσουν με μπόλικο νερό για 30΄ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε τα φασόλια και πετάμε το πρώτο νερό.

  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το σύγκλινο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το σέλερι και το καρότο για 5΄-7΄, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.

  3. Προσθέτουμε κατόπιν τα φασόλια, τα 2 τεμάχια του Knorr "Σπιτικού" Ζωμού Λαχανικών, τις ντομάτες, τον χυμό ντομάτας, το κύμινο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 15΄-20΄, μέχρι να χυλώσει.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Λίγη έμπνευση για δημιουργία