φακοσαλάτα εσπεριδοειδή

Φακοσαλάτα με εσπεριδοειδή

Μια διαφορετική και υγιεινή συνταγή από τον σεφ Γιώργο Τσούλη. Tip: Μπορείτε να προσθέσετε κάπαρη ή κρίταμο στη σαλάτα για ακόμα περισσότερη γεύση.

  • 30 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Εύκολη

    Δυσκολία

  • 20 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 6 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 500 γρ.φακές
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 σκ.σκόρδο
  • Για το dressing:
  • 1 Knorr κύβο Λαχανικών Χωρίς Αλάτι
  • 100 ml ηλιέλαιο
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 50 ml βαλσάμικο
  • Χυμός από 2 πορτοκάλια
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
  • 1 κ.γ. κύμινο τριμμένο
  • 1/2 κ.γ. γλυκάνισο τριμμένο
  • 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
  • 1/4 κ.γ. κανέλα τριμμένη
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Για το σερβίρισμα:
  • Φέτα,θρυμματισμένη (προαιρετικά)
  • 5-6 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 1 καρότο τριμμένο
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες
  • 3-4 φύλλα δυόσμος ψιλοκομμένος

  1. Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βράζουμε τις φακές σε αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά, μαζί με τα φύλλα δάφνης και το σκόρδο. Το σουρώνουμε, αφαιρούμε το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης και το αφήνουμε στην άκρη.

  2. Προσθέτουμε σε ένα μπολ το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το μέλι, τη μουστάρδα, το κύμινο, το Knorr κύβο λαχανικών χωρίς αλάτι, το γλυκάνισο, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να αποκτήσει το μείγμα μία λεία υφή.

  3. Προσθέτουμε στο ίδιο μπολ τα ντοματίνια, το καρότο, την πιπεριά Φλωρίνης και το δυόσμο.

  4. Μόλις οι φακές βράσουν (προσέχουμε να είναι λίγο al dente), τις σουρώνουμε, τις κρυώνουμε με αρκετό τρεχούμενο νερό και αφού κρυώσουν, τις ρίχνουμε στο παραπάνω μπολ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

  5. Πασπαλίζουμε με θρυμματισμένη φέτα και σερβίρουμε.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Περισσότερη Έμπνευση

Λίγη έμπνευση για δημιουργία

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Filter recipes by…

Κάντε τώρα εγγραφή.

Εξερευνήστε μας προϊόν