φακές φρικασέ

Φακές φρικασέ με σπανάκι

Μια διαφορετική εκδοχή του φρικασέ που θα σας εντυπωσιάσει!
	    
  • 45 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Δυσκολία

  • 20 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 4 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 350 γρ. φακές χονδρές
  • 2 Knorr Κύβοι για Όσπρια
  • 2 σακουλάκια φρέσκο σπανάκι μπέιμπι
  • 1 μέτριο μαρούλι ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 3 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
  • 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • Χυμός από ένα ζουμερό λεμόνι
  • 1 κρόκος αυγού
  • 200 γρ. παρθένο ελαιόλαδο
  • Λίγο κορν φλάουρ
  • Ανάλογο αλάτι και πιπέρι

  1. Βράζουμε τις φακές μαζί με τον έναν Knorr Κύβο για Όσπρια. Όταν μαλακώσουν, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.

  2. Σε μια βαθιά κατσαρόλα θερμαίνουμε καλά το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι, το μαρούλι, το σπανάκι, τον άνηθο, τον μαϊντανό, τη βρασμένη φακή και τον δεύτερο Knorr Κύβο για Όσπρια.

  3. Σοτάρουμε τα υλικά σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Συμπληρώνουμε καυτό νερό μέχρι να τα σκεπάσει εντελώς και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία μέχρι να δέσει το φρικασέ.

  4. Για το αυγολέμονο, ρίχνουμε σε ένα μπολ δυο κ.σ. υγρά από το φρικασέ. Σε ένα ποτήρι του κρασιού βάζουμε μια κ.σ. κορν φλάουρ και τη διαλύουμε με τον χυμό από το λεμόνι. Κατόπιν χτυπάμε δυνατά τον κρόκο του αυγού με το σύρμα σε ένα βαθύ μπολ και σιγά-σιγά προσθέτουμε τα υγρά από το φρικασέ και το κορν φλάουρ μέχρι να χυλώσει το αυγολέμονο.

  5. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το αυγολέμονο και σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα με λίγο ωμό ελαιόλαδο από πάνω.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Λίγη έμπνευση για δημιουργία