Σούπα μπουγιαμπέσα

Σούπα μπουγιαμπέσα

Μια σούπα που συνδυάζει τα λαχανικά και τα θαλασσινά αρμονικά, δημιουργώντας ένα τέλειο γευστικό αποτέλεσμα!

  • 50 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Μέτρια

    Δυσκολία

  • 20 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 6 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 2 κιλά φρέσκα πετρόψαρα
  • 1 Knorr τεμάχιο «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
  • 1/2 φλ.ελαιόλαδο
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 πράσο κομμένο σε λωρίδες
  • 1 φινόκιο κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 2 καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 3 μέτριες ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
  • 1/2 ματσάκι φρέσκος πλατύφυλλος μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 αποξηραμένο φύλλο δάφνης
  • 1 φακελάκι σαφράν σε σκόνη διαλυμένο σε καυτό νερό
  • 6-8 καραβίδες ή ωμές γαρίδες χωρίς κέλυφος
  • 10-12 μύδια
  • ψωμί κομμένο σε φέτες
  • αλάτι,πιπέρι

  1. Καθαρίζουμε τα ψάρια και κόβουμε τα μεγαλύτερα σε κομμάτια.

  2. Ζεσταίνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

  3. Προσθέτουμε κατόπιν το πράσο, το φινόκιο, το καρότο, τις ντομάτες, τον μαϊντανό και τη δάφνη. Αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 5΄ περίπου.

  4. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον Knorr "Σπιτικό" Ζωμό Λαχανικών και 1½-2 λίτρα βραστό νερό και βράζουμε τα λαχανικά για 25΄.

  5. Προσθέτουμε στη συνέχεια τα πετρόψαρα, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το σαφράν με το νερό του και συνεχίζουμε το βράσιμο για 20΄ ακόμη.

  6. Τέλος, προσθέτουμε τις καραβίδες και τα θαλασσινά και τα αφήνουμε να βράσουν για 5΄-7΄.

  7. Ψήνουμε τις φέτες του ψωμιού στο γκριλ και τις τοποθετούμε στον πάτο μιας σουπιέρας.

  8. Με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε προσεκτικά τα ψάρια από την κατσαρόλα σε μια ζεστή πιατέλα.

  9. Σουρώνουμε τον ζωμό των ψαριών και περιχύνουμε με αυτόν τις φέτες των ψωμιών μέσα στη σουπιέρα.

  10. Σερβίρουμε ρίχνοντας με μια κουτάλα τη σούπα με τις φέτες του ψωμιού επάνω στα ψάρια που είναι στην πιατέλα.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Περισσότερη Έμπνευση

Λίγη έμπνευση για δημιουργία

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Filter recipes by…

Κάντε τώρα εγγραφή.

Εξερευνήστε μας προϊόν